ハナミノカサゴのからあげ | 魚のブログ

ハナミノカサゴのからあげ

これは何という魚のから揚げでしょうか。これはちょっと、「え!?」と思える魚のから揚げなのです。それでいて、とても上品な白身。

この魚の正体は・・・?

この魚はハナミノカサゴといいます。ダイビングや水族館ではおなじみの魚ですね。じつはこの魚は鰭の棘に強い毒がありますので、注意しなければなりません。

だから料理前に尾鰭を除く全部の鰭を切ってしまいます。

そして皮をとって下ごしらえは完了!

あとはから揚げにして美味しくいただきます!刺身でもいけそうでしたよ。

肉は白身で柔らかく、最高に美味しいですよ!宇和島では本種に近縁のミノカサゴを売っていますが、結構高いです。季節によってはオニオコゼよりも高いです。次は何を食するか・・・?

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