タビエビ(ウチワエビ)を食べる

タビエビ(ウチワエビ)を食べる

「魚を食べる」という題ですが、魚ではありません。ごめんなさい。

「タビエビ」を紹介しましょう。

標準和名は「ウチワエビ」。愛媛では結構食されるエビです。価格は、それほど高価ではありません。

このウチワエビは、ゆでて食べると美味しいのです。鮮度がいいものは半茹でにして、そのままいただきます。色彩がオレンジ色くらいで、もういいかな。

この通り、うまそうです。これを割って食べるのですが、そのときに出る汁もご飯にかけて食べると美味しいものです。薄っぺらで「足袋蝦」「団扇蝦」などと呼ばれておりますが、案外身は多いです。味もGood!宇和島ではこの時期に多く、比較的安価、ぜひ探してみてください。

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