ボウズギンポ

ボウズギンポ

先週のことでありますが、この魚を購入しました。

初めて見る魚ボウズギンポZaprora silenus Jordanです。この状態でやってきました。お友達のミトさんにお願いして入手していただき、送っていただいたものです。ありがとうございました。

ボウズギンポは主に北太平洋に生息し、日本には北海道にのみ分布します。見た目は水族館でおなじみのオオカミウオによく似ていますが、それよりもさらに肉厚な印象をうけます。頭部には感覚孔というものがあり、白くよく目立ちます。

さばいてみます。肉は白身で薄いピンク色がきれいです。そしてこの厚みもすごいです。牛肉のブロックみたいな感じですね。

今回は刺身で食べてみました。すごい脂でした。でも歯ごたえもあり、かなり美味しいです。鍋物や汁物もおいしいそうで、まだ残っていますので、汁物にもしてみようかな。と思っています。

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