トクビレ

トクビレ


今朝は前にも紹介した魚を。スズキ目・トクビレ科・トクビレ属のトクビレ。

トクビレの雄はハッカクと呼ばれ、最近はスーパーの中の魚屋さんでさえ見ることができるようになった。つまり、スーパーでも販売されるほどによく知られた美味しい魚ということである。以前もこの個体もお刺身でいただいたが、美味しいものであった。北海道では「軍艦焼き」という料理があり、それに似たものを作ってみたがかなり美味しかった。またこの種を手に入れる機会があれば、それをやってみたい。最近はこの魚を購入したスーパーの魚の品ぞろえもだいぶ保守的となってしまった。

トクビレの雄の特徴は巨大な背鰭と臀鰭なのだが、雌の個体はこの背鰭と臀鰭が小さいのだ。残念ながら私が出会ったトクビレはすべて雄であった。どなたか雌のトクビレをもっているという方はご一報お願いいたします。

最後に、私が出会ったトクビレ3個体を。

名古屋市で購入

つくば市の魚屋で購入

北海道羅臼から送っていただいた。

格好いい魚。坂口太一さん、ありがとうございました。今日は短めですが、ここで失礼します。

●トクビレ科

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